然後把洗好泡好的銀耳放入鍋中，用冷水和大火煮開，加入洗好的蓮子，不時用勺子攪拌，避免粘鍋底。再次煮沸後，大火煮10分鐘，然後轉小火慢煮(類似粥)。大約1.5小時後(湯開始有點粘)，可以加入紅棗和冰糖，再慢煮半小時。
我在家就是這麽做的。銀耳入口即化，蓮子鮮嫩，湯汁爽滑。。。