《主食花樣360種》按飯粥類、面條類、饅頭花卷類、包餡食品類和餅糕及其他類，***介紹了360種主食花樣的用料和具體制法，對必須掌握的有關知識和技藝，都壹壹作了詳細說明。書中除收入了大眾化的主食品種外，較多地收入了適合家庭制作的花色主食品種，是壹本改善和調劑家庭主食口味的可靠參考書。它內容豐富，實用性強，講解詳細，易懂好學，適合廣大家庭和餐飲業人員閱讀參考。