金針菇炒魚丸的做法：
1. 洗凈小紅辣椒，要新鮮的，切成小圈圈的丁狀；
2. 大量的蒜瓣，切成丁，壹般辣椒和蒜丁的比例是1比1，怕辣可以多點蒜；
3. 為了方便夾魚丸，把魚丸切成壹半，為了減少煮的時間可以事先用水焯壹下；
4. 金針菇洗凈，把大堆的連接處撕開，先用水焯壹下；
5.準備工作完畢，油熱後，放入辣椒圈和蒜丁，翻炒均勻加入大量的耗油；
6.翻炒均勻後加入焯好的金針菇和魚丸，翻炒完畢出鍋。