“魔芋豆腐”是壹種雲南菜，是以魔芋為主要材料制成的。味道鮮美，富含可溶性膳食纖維。作為壹種新型的保健食品，它可以單獨烹調或與其他菜肴搭配。
魔芋富含碳水化合物，熱量低，蛋白質比土豆和紅薯高，含有豐富的微量元素，還含有豐富的維生素A和B，特別是葡甘聚糖。另外，魔芋喜歡溫暖濕潤，最適溫度20 ~ 30℃，最適溫度25℃，最適相對濕度80% ~ 90%，即魔芋喜歡最適溫度周期長，不適合炎熱夏季和幹燥的地方。