鮮酶的制作方法鮮酶法

1，材料:專用菌3袋，活性厭氧專用桶1，紅棗20個左右，桑葚200g，桂圓20個，山藥1，生姜10片，鮮枸杞50g，純凈水3500g，冰糖500g。

2.水果洗凈晾幹，去皮，去籽，切片，切塊。

3.將果蔬依次放入桶中，放壹層食材，加壹次冰糖，均勻撒上專用菌。

4.加入純凈水，蓋緊桶蓋，置於陰涼避光處，30-35℃發酵1-2天。在室溫(約25-30℃)下發酵2-3天；(25℃以下)3-5天。

5.發酵完成後，直接將鮮釀酶汁裝入已滅菌的鮮釀酶包裝瓶中，放入2-4℃冰箱冷藏。不要在室溫下存放，否則容易脹氣。