洛陽扁垛蒸不熟是怎麽回事

洛陽扁垛蒸不熟在於太厚或者沒有和均勻所以沒蒸透。根據查詢相關資料信息，洛陽扁垛做的時候攤的太厚或者沒有和均勻會導致蒸不熟。扁垛是壹種用粉條做成的民間美食，盛傳於洛陽地區。別名，燜子，素肉，假海參等。做法為：把紅薯粉條煮好剁碎，和入紅薯粉芡，加蔥姜蒜碎末、鹽、五香粉，再倒入高湯，或者清水，和勻了，放籠屜上攤成壹大片，壹寸厚薄，蒸半小時左右，扁垛就蒸成了。吃時切片，燉肉，單炒，或做湯都好吃。