鵪鶉怎麽做才好吃？

1.將鵪鶉洗凈，放入清水中浸泡1小時，浸泡過程中要多次換水，以清理鵪鶉的血液和內臟殘渣，然後將鵪鶉腿折入腹部，翅膀折向背部。

2.鍋中準備水，加入鹽、五香粉、料酒、蔥、姜，水燒開，放入準備好的鵪鶉焯壹下。焯水後趁熱將鵪鶉倒入醬油中腌制上色。將鍋中的油加熱至7分熟，將腌制好的鵪鶉放入油鍋中炸至熟，然後取出。

3.油鍋繼續加熱至9分鐘，放入鵪鶉，炸至金黃色，撈出幹油，裝盤上桌，根據個人口味拌入蘸醬即可。