1、剝筍:選擇壹把鋒利的刀將筍外層的硬殼剝掉，得到剩下的筍。
2.水煮筍:將去皮的筍洗凈切塊，用清水洗凈去水，然後將筍放入鍋中加清水煮熟。煮好後取出放在籃子裏，用重物壓在上面，把竹筍的水分去掉。
3.曬幹:將煮熟的竹筍去水，放在幹凈的篩子上，攤開，曬幹。曬的時候要勤翻，讓竹筍盡快脫水。等完全幹透了，筍幹就做好了，吃的時候可以用清水泡著吃。曬筍幹要註意防雨。如果筍幹在晾曬過程中淋雨，口感會變差。拯救他們。