妳知道哪些拉面種類？

拉面的種類有很多，例如毛細，細的，二細，三細，韭葉，蕎麥棱，大寬，拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是西北城鄉獨具地方風味的面食名吃。清末陜西人薛寶展著的《素食說略》中說，在陜西、山西壹帶流行的壹種“楨面條”做法以山西太原平定、陜西朝邑、同州為最。其薄如韭菜，細似掛面，可以成三棱子，也可成中空之形，耐煮不斷，柔而能韌。這種楨條面就是現在山西的拉面。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有壹番風味。