準備材料:
蝦仁、玉米、胡蘿蔔、洋蔥、黃酒、鹽、香油、水澱粉、蛋清。
練習:
1.蝦洗凈，略瀝幹水分，控幹水分，加鹽，黃酒鹽，蛋清，再打兩遍。
2.用塑料盒包好，放冰箱冷藏兩個小時。目的是鎖住調料。
3.將胡蘿蔔切成丁，和玉米壹起食用。
4.先炒玉米和胡蘿蔔的目的不是想讓蝦仁炒得太硬或者玉米和胡蘿蔔不熟。
5.加入蝦仁和玉米胡蘿蔔，快速翻炒。
6.翻炒至變色，裝盤。妳可以用醋蘸著吃。