榨菜100g，蔥絲100g，甜面醬50g，糖15g，鮮味王1g，精鹽1g，熟清油750g(用量25g)。
做法1)將炒鍋放在小火上，在甜面醬中加入水(約100g)、糖和鮮味王，邊煮邊用勺子攪拌，煮至稀稠狀，倒入小碗中備用；
2)將炒鍋放在大火上。待熟清油五六成熱時，放入烤鴨，炸至皮脆肉熱，取出瀝幹油；用刀將鴨皮、鴨肉切片，切成塊，放在盤子裏；
3)將鴨皮、鴨肉、蔥絲包在壹個餅裏，蘸甜面醬吃。