面筋怎麽泡，面筋怎麽做

1，幹面筋可以用溫水泡40分鐘左右，使面筋變軟。面筋是壹種植物蛋白，由醇溶蛋白和谷蛋白組成。面筋是小麥粉中壹種獨特的膠狀混合蛋白質。

2.在面粉中加入適量的水和少許鹽，攪拌均勻成面團。後來用清水反復洗，把面團裏的澱粉等雜質全部洗掉，剩下的就是面筋了。油面筋用手搓成球狀，放入熱油鍋炸至金黃色，然後取出。將洗好的面筋放入燒開的鍋中煮80分鐘至熟，即“水面筋”。