材料:鮮南極蝦、粉絲、香蔥、姜。
調料:豆豉、黃剁椒、雞精、鹽、糖、蠔油。
練習:
先把蝦的芒去掉，切成兩半，只留尾部相連，去掉蝦線，泡粉絲。
二、取盤，先放粉條，再排加工好的鮮蝦。
3.再剁些豆豉和黃剁椒，鍋裏燒熱油，五成熱時放入姜煸炒，下豆豉和黃剁椒煸炒，再放入雞精、鹽、糖、蠔油調味。
四、將方法(3)中的鮮蝦倒入蒸鍋中蒸四分鐘(排氣後)(千萬不要長時間，否則蝦感覺不到鮮嫩！)