材料:狗肉(500克)
輔料:薄荷(100克)草果(10克)。
制造工藝
1.將狗後腿肉切成4厘米見方的塊，用清水沖洗幹凈控幹水分備用。
2.把薄荷的嫩尖挑出來，洗凈備用。
3.將炒鍋置火上，加入植物油燒至七成熱，放入花椒、大料、草果、糖、鹽、幹辣椒、蔥(切末)、姜(切末)和醬油，將狗肉翻炒，翻炒20分鐘，加入高湯燒開，然後將狗肉和湯倒入砂鍋。
4.將砂鍋置火上，分兩次加入白酒，改為文火1小時。湯變稠後，離火，加入薄荷，和砂鍋壹起上桌。