雞蛋怎麽燉不糊？

蒸雞蛋羹材料:涼開水雞蛋2個，鹽5湯匙左右，廚房紙巾1/2茶匙，香油1茶匙。做法:1蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻混合在壹起，沒有大的凝結。2加入冷開水(不要直接加入生水)，邊加邊攪拌均勻，然後加鹽攪拌均勻。壹般蛋液和水的比例是1:23。用濾網過濾掉氣泡，或者用廚房紙巾吸去蛋液表面的氣泡，保證液面光滑平整，這樣整個蛋羹就不會出現難看的蜂窩。4蓋上壹層保鮮膜，放入蒸籠大火加熱。蒸鍋水開後，轉小火蒸約10分鐘。煮好後，沿著碗邊倒壹點香油。