2.將幹海苔用溫水洗凈備用。
3、雞蛋入碗(不用打散)。
4.豬肉末加少許鹽和水澱粉，腌制10分鐘。
5.將腌制好的肉末放入蒸碗中，加入少許冷水拌勻。
6.將打好的雞蛋放在肉末表面，使蛋黃位於碗的中心。
7.把幹海藻放在蛋黃周圍。
8.蒸籠加適量水，將蛋羹碗放在蒸籠簾上，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘，出鍋前5分鐘撒上蔥花，出鍋後淋少許香油。