煮粽子的時候，壹定要註意火候。大火煮和小火煮會有不同的味道。壹般建議先用大火燒開，燒開後再用小火慢煮，燒開後用小火煮壹至兩小時左右即可。根據實際情況，這樣可以保證粽子完全煮熟，煮出來的粽子軟糯香甜，香味濃郁，水分足。大火的加熱速度比較快，但是容易有米飯夾心，小火慢煮的話煮出來的米飯口感會比較軟。但如果不是生粽子，那麽不管是大火還是小火，都沒必要采用這種方法。大火的加熱速度較快，小火的烹飪速度較慢但口感較軟，可以根據自己的需要進行烹飪。