蘑菇、雞肉和腐竹
材料
三黃雞四分之壹(重約300克)，
20克新鮮蘑菇
腐竹20克(提前泡水)；
豆瓣醬，姜，蔥，料酒，胡椒粉。
工作方法
1.將雞胸肉用調味料腌好待用。香菇洗凈，擠幹水分，切塊。擠出泡好的腐竹，切成3厘米左右長的塊。生姜切片，洋蔥切末。
2.熱鍋放油，放入雞肉和姜片，炒香姜，炒雞肉至變白。
3.加入香菇翻炒至香菇變軟；
4.加入腐竹和豆瓣醬(可以放也可以不放，看個人口味)和適量的鹽攪拌均勻；
5.加入蔥花和少許醬油攪拌均勻。