2.新鮮蕨菜的處理:用清水反復沖洗幾次，洗去浮土和表面的絨毛。剪去蕨菜尾部的黑色部分。在沸水中焯2~3分鐘，然後在冷水中浸泡更長時間。蕨菜切塊，胡蘿蔔切絲，豬肉切絲，泡幹海苔，蔥，姜，蒜末。
3.熱鍋溫油，爆香蔥姜，放入肉絲炒2分鐘。
4.加入胡蘿蔔絲和幹海苔，翻炒2分鐘。
5.加入蕨菜翻炒2分鐘。
6.煮幾滴黃酒提神。
7.再炒幾分鐘，根據個人口味加入胡椒粉和鹽調味。