工具/原料:豬後肘10斤，糖150g，鹽100g，精制50g，姜150g，十三香50g，白酒175g，醬油100g，腸衣65438+。
1.選擇2肥8瘦的後肘肉，肥瘦分開切成小丁。肥肉丁比瘦肉丁小，瘦肉丁約1.5cm。
2.用電子秤稱調料，放入肉丁中，拌勻，腌制壹晚。也可以拌勻直接倒，腌制壹下味道更好。
3.絞肉機去掉刀頭和前片，裝上裝滿香腸的頭放肉。
4、邊倒邊調整粗細，約17 cm擰2圈，綁棉線。長壹點短壹點沒關系，只要妳喜歡就好。
5、用針紮有空氣的地方，可以晾幹。