圓糯米煮熟後，粘度比較大，吃起來軟糯，也有微微的甜味。顏色為乳白色，短而圓。吃的最好狀態是讓餃子涼了再吃，這樣餃子的口感更好，粘性好，軟糯。
長糯米可以用來煮粥，做珍珠球，年糕，糯米排骨等。，都好吃，因為長糯米質地硬，可塑性好。比如用來做珍珠球，成品很漂亮。南方人愛用長糯米包粽子。剛煮出來好吃的時候，感覺很香，粘度也沒那麽高。天冷的時候，米粒看起來會有點硬。