買年糕後，為了吃起來外脆裏軟，最好用水煮10分鐘。
然後用冷水泡壹下，避免發粘。然後用這個鍋煎，多放壹點油，大概油的厚度是1/3到年糕厚度的壹半。
炒年糕之前要註意晾幹，這樣會更脆。炒壹下就可以出鍋了。
然後醬料也很重要。其實這個醬就是街邊各種鐵板和炸串的醬。它是萬能的。妳可以用亨氏燒烤醬配大蒜、甜椒、番茄醬和胡椒、孜然和芝麻。
然後，在壹個更大的碗裏，用刷子將醬汁刷到年糕上。
六
家裏人吃的話，用刀切成塊，吃起來方便。