2.苦瓜洗凈，對半切開，去瓤去籽，切成薄片。
3.鍋中燒開水，放入苦瓜，用少許鹽焯壹下，撈出用冷水瀝幹。
4.將苦瓜放入容器中，加入鹽、雞精、醋和香油，然後在上面放入大蒜、紅辣椒和芝麻。
5.鍋裏放適量油，燒熱，澆在芝麻和紅幹辣椒上擠出香味，拌勻後上桌。
技巧
漂燙苦瓜時加入少許鹽，可使苦瓜顏色變綠。
如果妳喜歡苦瓜的苦味，就不需要焯壹下。用鹽腌壹下，擠出來，加入調料拌勻。
苦瓜的搭配方式有很多種，這裏只是壹種。