薺菜是我們這壹帶很常見很喜歡吃的菜。
薺菜的吃法很多，薺菜拌雞蛋是很受歡迎的涼拌。
材料
材料:薺菜300g，雞蛋3個；
輔料:鹽8g，胡椒粉1g，雞精2g，香油1小勺。
雞蛋薺菜
1
準備；薺菜洗凈。把雞蛋攪拌好。
2
將薺菜放入水中煮沸，取出。
三
切碎
四
油熱了，把蛋液倒進去煎熟，用鏟子敲碎。
五
放下薺菜，加入鹽、胡椒粉、雞精拌勻。最後加入香油。
技巧
炒雞蛋裏放壹點蝦，這道菜會更完美！
雞蛋應該稍微煎壹下。