用微波爐加熱食物真的會致癌嗎？

這個沒有科學依據。微波加熱的原理是通過微波輻射引起食物中分子間的摩擦和振動產生熱量，就像兩只手摩擦產生熱量壹樣。分子之間的摩擦叫內耗，每秒產生3000次以上的振蕩，微波爐的熱量就來自這裏。所以微波加熱只是物理加熱，本身就是讓食物由內而外變熱，但不會引起食物的化學變化，所以不會產生所謂的致癌物。但如果微波爐使用不當，如不銹鋼、塑料碗或其他不適合微波爐的容器，可能會因材質不當而產生致癌物，但不是微波爐的問題。