先將牛鞭用水浸泡，去掉外皮，然後沿中管將牛鞭壹分為二，放入熱水中煮，方便切花脫腥，只是不要像切片壹樣切，加冷水等水煮沸後撈起；
蘿蔔土豆切丁，辣椒切丁，蔥、姜、蒜、八角切丁；
先用油煎土豆；
鍋裏放油，放入壹勺豆瓣醬、蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒、辣椒丁，5層油溫炒香；
加入牛鞭，用醬油和花椒香油翻炒；
倒入蘿蔔後加水，少鹽燉(燉半小時，中間加水)；
半個小時。是時候加入炸土豆了。五到八分鐘後。