加什麽可以讓面包變軟？

酵母。在厭氧發酵反應中，酵母產生大大小小的致密孔隙，可以使面包蓬松柔軟。酵母可分為鮮酵母和幹酵母，鮮酵母:活性不穩定，發酵能力低，耐儲藏，活性穩定，發酵能力高。

面包是壹種通過碾磨和加熱谷物制成的食物。主要材料是小麥粉、酵母、雞蛋、油、水、糖和鹽。

面包的種類包括椰子面包、英式面包、法式面包、丹麥面包、烤面包、黃油面包、蜂蜜面包和雜糧面包。

面包按顏色可分為白面包、全麥面包、黑面包、黑麥面包、酸發酵面包和未發酵面包。