1.材料:豬肉(瘦肉)200克，香菇(鮮)200克。
調料:豬油75g(精制)、鹽3g、料酒10g、蔥15g、澱粉(玉米)10g、味精3g、姜8g、花椒粉1g、花椒粉1g。將肉和蘑菇分別切片；
2.將肉與鹽和料酒混合，並在果肉上濕澱粉；
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、胡椒面、胡椒面、濕澱粉打成汁；
4.燒熱炒鍋，倒入油。油熱後，切肉片，用勺子推，直到肉絲散開。
5.放入香菇炒幾下，放香味後倒入合適的汁液，冒泡時翻勻。