調料:鹽和黃酒。
練習:
1.將鴨子洗凈，用開水浸泡2-3分鐘，將血粉煮沸，用自來水沖洗幹凈。
2.湯鍋加水，放入姜，燒開，將鴨子、火腿、竹筍放入鍋中，燒開，加入黃酒，小火燉壹小時。
3.猴頭菇、雞腿菇洗凈，切成較大塊，放入湯鍋，加鹽，再煮5分鐘，關火。
4.蔬菜洗幹凈後，在另壹個鍋裏燒水，去除蔬菜的草腥味，然後加入煮好的老鴨湯裏。