含有膠原蛋白的食物

含膠原蛋白的食物有豬皮、明膠、雞爪、豬蹄等。膠原蛋白是壹種生物聚合物，是動物結締組織中的主要成分，也是哺乳動物中含量最豐富、分布最廣的功能性蛋白質。

含有膠原蛋白的食物

水生動物的膠原蛋白含量高於陸生動物。

膠原蛋白壹般為白色透明粉末，延展性強，不溶於冷水、稀酸和稀堿溶液，具有良好的保水性和乳化性。

膠原蛋白具有良好的生物相容性、生物降解性和生物活性，廣泛應用於食品、醫藥、組織工程、化妝品等領域。