糙米有助於減肥的原因是什麽？

理論上對減肥是有幫助的。糙米雖然富含澱粉(蔗糖的異構體最終會分解成葡萄糖)，也是含糖量很高的食物，但是富含礦物質和B族維生素，最重要的是膳食纖維是胃腸道無法消化吸收的物質。最終會隨殘渣排出體外，但能清理胃腸道殘渣，改善腸道微生物菌群健康，潤腸。因為膳食纖維不能被直接消化，如果與其他食物混合，可以減緩食物消化，減緩胃腸排空，穩定餐後血糖，增加飽腹感，可以避免脂肪、膽固醇和糖的過量吸收，也可以防止我們因饑餓攝入額外的熱量，影響減肥。所以膳食纖維的作用其實是很大的。