2.要配壹個盤子，用深壹點的盤子，倒入買來的鹽，大概三分之二。用鴨蛋的尖頭在鹽上戳洞。
3.把蛋黃和蛋白分開。將鴨蛋打入碗中，用塑料瓶，輕輕擠壓塑料瓶，然後將瓶子對準蛋黃不松手，再慢慢松手，這樣就取出了壹個完整的蛋黃，蛋黃和蛋白分離。
4.把分離出來的蛋黃倒入鹽中，把蛋黃壓在剛剛戳的洞裏就可以了，把壹個鴨蛋放在塑料瓶裏吸壹個蛋黃。
5.蛋黃放好後，在上面放壹層鹽，鋪均勻，再在上面均勻撒壹層水。
6.把準備好的蛋黃放壹天，剛好24小時。