壹.材料準備：鮮蝦，姜蓉、蒜蓉、青椒碎、調味料：生抽、白糖、料酒、雞精適量。
二.做法：
1、鮮蝦，切去頭頂部，剪去腳。用碗把生抽、白糖、料酒、雞精、姜蓉、蒜蓉、青椒碎、紅椒碎混合起來；
2、把處理好的蝦放入調味裏浸泡壹小時；
3、把鮮蝦從調味裏取出，瀝幹水份；
4、鍋內熱油，放入鮮蝦炒制，炒到水份快幹的時侯，倒入剛才腌制的調味料；
5、轉中小火，繼續燒制。待水份燒幹。蝦皮有些脆脆的時候即可出鍋。