大閘蟹是冷水蒸還是熱水蒸？

冷水蒸螃蟹肯定更好，因為用蒸汽在冷水裏煮過之後，用這個蒸汽壹點壹點蒸螃蟹，最好是10到15分鐘，這樣蒸出來的螃蟹和蟹腿不容易脫落，味道更鮮美。

清蒸螃蟹是冷水煮還是熱水煮？

蒸螃蟹的做法

1.先把螃蟹放在流水下，用刷子把螃蟹上的贓物刷幹凈。

2.然後將洗好的螃蟹放入大容器中，倒入料酒和啤酒，將螃蟹浸泡壹個小時。

3.鍋中加入適量冷水，放入蒸鍋，蟹殼腹部朝下放置。

4.蓋上鍋蓋蒸約13分鐘。