草魚片
黑木耳
辣椒
黃瓜
雞蛋鹽料酒
生胡椒粉
洋蔥、生姜和大蒜
鮮湯粉
魚片怎麽炒？
草魚片切片後，加入蛋清、鹽、料酒、胡椒粉、玉米面，抓勻，腌制15分鐘。
將鍋中的油加熱至五成熱，將魚片潤滑後取出。
鍋裏留底油，爆香蔥、姜、蒜片，放入紅椒、木耳片，炒香後放入黃瓜。
加入鮮湯煮沸，加鹽調味，放入魚片攪拌均勻。
用胡椒粉、鮮湯、水澱粉勾芡。
技巧
魚片不能用勺子翻，只能用鍋翻，不然容易碎。