2.粉絲豆腐絲:晉中陽泉市平定縣的傳統菜肴。這道菜的主料是豆腐絲加粉絲和油。菜的特點是豆腐腦油炸，外酥裏嫩，菜看起來很溫和；
3、油面河釣:油面做成的面條，特點是勁道十足，爽滑可口。它們的吃法是加入當地特產的芥菜花和山西特產的老陳醋，根據自己的口味在涼拌中加入黃瓜絲或綠豆芽；
4、啜戈豆