2.茄子洗凈，切滾刀塊，放入微波爐容器中，蓋上蓋子。然後火候高，壹斤茄子要5分鐘。
3.洋蔥切絲，大蒜切片，青椒切絲。
4.開中火，倒少許油，油熱時放入軟茄子塊炸變色。
5.加入洋蔥、大蒜片和青椒圈，攪拌均勻。
6.倒入醬油、少許鹽、少許糖、少許雞精和少許水拌勻。然後用中火煮沸，小火煨1分鐘，大火收汁。