牛排
牛排又稱牛排，是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之壹。牛排的烹飪方法主要是煎和烤。
牛排、豬排等西菜菜名字在晚清小說中出現過，大概是因為酷似上海菜豬排，故名“豬排”。在廣東，它被稱為牛排。
牛排不同於大多數其他熟食。牛排通常不會全熟，因為全熟的牛排最考驗廚師的功力，可以根據個人喜好調整到更嫩的程度。