1，牛筋洗凈切塊，番茄洗凈切大塊備用。
2.牛筋焯壹下，撈起備用。將焯水倒入盆中澄清後，取上面的清湯備用。洋蔥切丁，姜去皮，切片備用。
3.炒鍋放油，燒熱，放入花椒、姜、蒜炒香，然後倒入蔥段炒香。
4、倒入牛筋、料酒，翻炒片刻後加入香料。
5.倒入清湯，加入壹些水。
6.轉入湯鍋，大火燒開，再小火燉壹個半小時左右，不加鹽，這樣肉容易燉，好吃。
7、時間要掌握，燉至牛筋軟爛。
8、加入西紅柿燉半小時左右加鹽調味。