1.雞骨架洗凈，擦幹，剁碎，用鹵汁腌20分鐘。
2.在雞蛋中加入2湯匙生粉，攪拌成稠糊狀。加入雞塊，停好。
3、鍋燒熱，下適量油燒開，將雞壹只壹只放入油鍋，炸熟撈起。
4.鍋裏放1湯匙油，爆香姜絲，小火煮滾，放下雞塊翻炒均勻，放下蔥絲。
5、加入適量的水、老陳醋、糖(多加壹點糖)。
6、湯汁完全包裹在雞骨架裏，出鍋即可食用。