用電磁爐腌制牛肉時，應先將牛肉用大火煮20-30分鐘，煮開後再用小火加熱兩個小時，才能使牛肉吃起來更加香嫩多汁。而且壹般來說，如果用電磁爐腌制牛肉，電磁爐的火力大概是1800-2000瓦。
紅燒牛肉是壹道非常好吃的家常菜，是用鹵制加工的牛肉做成的菜。我們做這道菜的時候，之所以先用大火再用小火，主要是為了讓牛肉成熟入味，口感更好。