1，準備幹苦瓜。
2、苦瓜用冷水浸泡。
3.將幹苦瓜洗凈，瀝幹水分；香腸、姜、青蒜洗凈切段備用。
4、鍋中油熱，倒入香腸。
5.炒油，倒入姜絲，炒出香味。
6.倒入青蒜，攪拌均勻。
7.倒入幹苦瓜，攪拌均勻。
8.加入適量的鹽，攪拌均勻。
9.倒入適量醬油，攪拌均勻。
10，加入香紅剁椒攪拌均勻。
11.炒好的苦瓜香腸放入碗中。