排骨、姜、蒜、辣椒、胡椒面、糖、蔥、豆豉、醬油、料酒。
工作方法
1.蒜泥、豆豉剁碎(豆豉不要用太多，否則會破壞風味)，辣椒切圈，洋蔥切末備用；
2.將蒜末、豆豉、少許姜絲、胡椒粉倒入蒸排骨的鍋中，加入約壹茶匙生抽、少許鹽、半指糖(糖是為了提味)、料酒和少許生粉，用手攪拌(如圖)，放入大鍋中用開水蒸約15分鐘。
3.蒸好後，在桌上放壹個紅辣椒和蔥花。