1，土豆去皮洗凈。
2.將土豆切成長條，用冷水浸泡，去掉土豆表面的澱粉。
3.取出薯片，控水。
4.往鍋裏加水。水燒開後，將薯片倒入水中，用冷水浸泡壹分鐘。焯水後的土豆更脆。
5.在薯片上撒上幹澱粉，攪拌均勻，使薯片上覆蓋壹層澱粉。
6、鍋裏燒油，油溫七成，鍋裏炸熱土豆，炸至金黃，撈出油。