胡蘿蔔排骨湯的營養價值

《本草經》說:“蘿蔔根能理氣消谷，除痰成癮，溫中補虛，寬胸膈，利小便排便，化痰消食，也用於烹飪；解渴，治面毒，宣化祛邪熱，治肺痿嘔血，肺熱痰瀉者亦作生食”；李時珍在《本草綱目》中提到:蘿蔔能“理氣消谷，中和祛邪熱”。

胡蘿蔔是壹種既可用作水果、蔬菜又可用作藥物的產品。性平，味甘。中醫認為，補中下氣，益胸膈，潤胃五臟。現代營養學認為，秋季常吃可以增強體質，提高免疫力，滋潤皮膚。用它來煮排骨，可以使湯汁鮮美滋潤，還能補中益氣。