原料
材料:帶皮長老南瓜400克，本地豬五花肉片100克。
調料:花生油15g，蒜50g，豆豉10g，鹽6g。
生產步驟
1.南瓜洗凈去皮，切成大小均勻的12塊；
2.鍋內放入花生油，燒至五成熱時，放入五花肉和大蒜，中火煸炒出香味，再放入豆豉使其變香，放入南瓜，小火煸炒至南瓜皮有點焦，加入清水使其大火煮沸，小火煨至南瓜軟爛，加鹽調味，出鍋放入容器中。