蟹腮位於螃蟹的腹部。剖開腹部後，兩側可以摸到軟組織，就是蟹腮，因為它是梭子蟹的呼吸器官，裏面的許多病菌和汙垢，人食用後可能會引起身體不適。
2、蟹心
蟹心的位置在蟹腹中央的黑色膜衣和黃色糊之間，與蟹腮相連。這部分也不能吃。性質太寒，食用後可能引起腸胃不適。
3、蟹胃
螃蟹的胃呈三角形包裹，藏在蟹黃裏。因為裏面有蟹屎，不適合吃。
4.蟹腸
蟹腸從蟹胃到蟹肚臍，呈黑色條狀，內含大量排泄物和病菌，不宜食用。