材料準備:米粉、雞蛋、火腿、蒜、蔥、豆芽、鹽、雞精、剁椒、醬油、碗、筐、勺、盤、鏟、鍋、油等。
1.米粉用清水浸泡25分鐘，取出瀝幹水分。
2.豆芽洗凈瀝幹備用。
3.火腿切片，洋蔥切蔥花。
4、大蒜切碎，辣椒切碎半勺待用。
5、雞蛋打入鍋內炒熟，鏟小。
6、鍋裏留底油，放入蒜末和剁椒炒香。
7.加入火腿和豆芽翻炒。
8.加入米粉翻炒。
9、加入少量鹽、雞精、醬油、蔥花，翻炒上色。
10，最後翻炒幾下。