買牛排的時候要註意牛肉的質地。事實上，我們可以很容易地通過肉眼區分合成肉和拼接肉。真正的牛排有壹定的質感，肌膜清晰堅韌。
壹塊好牛排的特點2:選擇紅棕色而不是鮮紅色。
通常，我們認為鮮紅色的牛肉更新鮮。事實上，很多冷凍和再冷凍的肉會失去血紅蛋白，顏色鮮紅，接近鮮肉。這種顏色對消費者來說很新鮮，但實際上是有問題的。