燕窩的脂肪含量(0.35)最低，分別是銀耳的1/4(1.4)，豆腐的1/14(4.8)，雞蛋的1/18(6.4)。而燕窩的必需氨基酸總和(18.64)最高，是銀耳的8.3倍(2.22)，豆腐的5.4倍(3.47)，雞蛋的4倍(4.61)。必需氨基酸必須從食物中獲取，不能由人體合成。根據實驗室對燕窩的初步鑒定，大部分研究人員已經認識到純燕窩主要含有水溶性蛋白質、脂肪、8種人體必需的氨基酸、鈉、碘等元素。與雞蛋、豆腐、銀耳相比，燕窩中蛋白質、八種必需氨基酸等元素的含量確實要高很多。
燕窩的營養價值比雞蛋高。
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